Хмель Rakau, 20 г

Хмель Rakau

Это новозеландский триплоидный хмель, который разводят и собирают ради его уникальных пивоваренных качеств и характеристик двойного назначения, что позволяет его использовать как для придания приятной горечи, так и аромата готовому пиву.

Хмель был повторно выпущен новозеландской программой по селекции хмеля в 2007 году для органических исследований и в настоящее время широко распространен при обычном выращивании.

Ракау является превосходным хмелем на протяжении всего процесса выращивания благодаря присущему интенсивному аромату, полученному из высокого содержания масел в нем. Селекционеры в целом отмечают его фруктовость свежих косточковых плодов, таких как абрикос и персик.

При испытании этого хмеля на нескольких пивоваренных заводах он был отмечен за высокое качество горечи, а также неповторимый фруктовый вкус и аромат, который был описан как “Фруктовый сад”.

Характерные стили пива

Эли.

Возможные заменители

• Amarillo
• Summit

Аромат

Свежий фруктовый сад, особенно абрикос, с немного смоляными хвойными характеристиками.

Характеристики

• Альфа кислоты: 10.0 - 11.0%
• Бета кислоты: 5.0 - 6.0%
• Когумулон: ~24%
• Всего масел: ~2.2 mL / 100 g
• Мирцен: ~56% всех масел
• Кариофиллен: ~5.2% всех масел
• Гумулен: ~16.3% всех масел
• Фарнезен: ~4.5% всех масел
• Пивоваренное использование: двойного назначения