Хмель Pacific Gem, 20 г

Хмель Pacific Gem

Жемчужина Тихого Океана (Pacific Gem) – хотя этот хмель один из самых насыщенных альфа-кислотой в мире, ему свойственен восхитительный ягодно-фруктовый аромат, который так ценит множество коммерческих пивоварен. Больше подходит для элей, чем для лагеров.

Отличительной особенностью этого хмеля является наличие во вкусе пива дубовых оттенков, переходящих в древесные.

Хмель обладает сбалансированным количеством масел, что положительно влияет на его ароматические качества. Сорт наделен яркими фруктово-ягодными нотами с выделяющимся ароматом ежевики.

Хотя чаще его применяют для придания пиву горечи, но также возможно применения для ароматики.

Характерные стили пива

Лагеры.

Возможные заменители

• Galena
• Belma

Аромат

Особые характеристики отсутствуют. Некоторые пивовары отмечают тонкую ежевику и цветочные или дубовые тона.

Характеристики

• Альфа кислоты: 13.5 - 15.0%
• Бета кислоты: 7.0 - 9.0%
• Когумулон: 37 - 40%
• Всего масел: ~1.2 mL / 100 g
• Мирцен: ~33.3% всех масел
• Кариофиллен: ~11% всех масел
• Гумулен: ~29.9% всех масел
• Фарнезен: ~0.3% всех масел
• Пивоваренное использование: на горечь (можно и на аромат)