Хмель гранулированный Подвязный, 50 г
Особенности хмеля Подвязный
Это традиционный отечественный хмель с большим содержанием альфа-кислот, производимый в России. Конечный продукт (пиво) обладает тонким хмелевым ароматом и ненавязчивой горчинкой. Хмель является популярным среди российских пивоваров для варки эля и лагера.
Добавлять хмель в пивное сусло стоит «по щепотке»: на 10 литров пивного сусла следует добавлять не более 20 грамм хмеля. Это конечно зависит от вкусовых предпочтений каждого пивовара, но именно хмель придает горечь и характерный аромат пиву. Хмель используется для следующих сортов пива: эль, лагер светлый.
Хмель различается по своим био-химическим свойствам: содержанию дубильных веществ, эфирных масел, альфа и бета кислот. Данные параметры определяют вкус и аромат получаемого пива, в частности: дубильные вещества позволяют пивному суслу продлить срок хранения, а альфа и бета кислоты определяют количественное содержание эфирных масел - коэффициент, отвечающий мощность создаваемого вкуса пенного напитка.
Сорт хмеля «Подвязный» характеризуется наиболее высоким среди ароматических сортов содержанием альфакислот: 5-8,7%.
Аромат: Цветочные и фруктовые ноты.
Средняя урожайность: 25,5 ц/га.
Тип
|
Хмель |
Назначение
|
хмель для аромата / хмель для горечи |
Вес
|
50 г |
Вид
|
хмель гранулированный |
Стиль пива
|
Lager / Все эли |
Регион выращивания
|
Россия |
Alpha Acid
|
5-8.7% |
Аромат
|
цветочные и фруктовые ноты |
Страна производителя
|
Россия |
Задать вопрос



