Хмель Citra, 20 г

Хмель Citra

Данный сорт хмеля выпущен для открытого распространения в 2007- 2008 годах компанией Hop Breeding Company, которая является совместным предприятием двух компаний: John I Haas и Select Botanicals Group, LLC. Цитра получен скрещиванием Hallertau Mittelfrüh, US Tettnang, Brewer's Gold и East Kent Golding.

Один из наиболее популярных новых универсальных видов, известен своими сильными вкусовыми и ароматическими характеристиками. Имеет относительно высокий уровень альфа кислоты.

Обладает стойкостью к ложномучнистой росе и мучнистой плесени, а также отличной способностью выхода из большой конической сережки.

Характерные стили пива

• US-Style Pale Ale,
• India Pale Ale,
• Double IPA.

Возможные заменители

• Taurus
• Galaxy
• Belma

Аромат

Аромат сильный цитрусовый, преобладают тропические тона грейпфрута, дыни, лайма, крыжовника, маракуйи и личи.

Характеристики

• Альфа кислоты: 11.0 - 15.0%
• Бета кислоты: 3.5 - 4.5%
• Линалоол: 0.6 - 0.9%
• Когумулон: 22 - 24%
• Мирцен: 60 - 70% всех масел
• Кариофиллен: 6 - 8% всех масел
• Всего масел: 1.5 - 3.0 mL / 100 g
• Гумулен: 11 - 13% всех масел
• Фарнезен: < 1% всех масел
• Пивоваренное использование: на аромат

Хранение

~75% альфа остается после 6 месяцев хранения.